生カシューナッツとローストの違い|カシューナッツの効果効能

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生カシューナッツとローストの違い|カシューナッツの効果効能

一般的に家庭でポリポリと食べられるカシューナッツは、ローストして旨みを引き出したものですよね。
食感も風味も良くて美味しくいただける食品です。
これに対して、注目を集め始めているのが、生カシューナッツというものです。

 

生カシューナッツとは、具体的にはどういったものなのか、気になるところですよね。
生アーモンドや生くるみと言ったものも販売されるようになってきていますが、こういったものは一切加熱していないということなのでしょうか?

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生カシューナッツとは

実は、これらは全く加熱していない、採取したままの状態ではないのです。
なぜならナッツというのは、栄養が多い分、害虫やカビなどが発生しやすく、加熱しない生の状態ではすぐに傷んでしまうリスクが高いからです。

 

そのため、生カシューナッツを含む生と称されるナッツ類は、出荷前に高温の熱による処理が施されています。

 

では、一体生カシューナッツとは、一般的なカシューナッツとどこに差があるのでしょうか?
これは、「ローストしたかどうか」の違いなのです。
ローストとはあぶり焼きにすることで、オーブンなどを用いて行う方法ですね。
この方法を行うと、風味がアップし、さらに食感が良くなるというメリットがあります。

 

これに対して生カシューナッツの魅力は、水分が多く柔らかいので食べやすいという点ですね。
また、生の状態なので酸化しにくく、ポリフェノールなどもそのままの状態で含まれているという魅力があります。

 

味の好みは人それぞれですが、もし生のものよりもローストしたカシューナッツの方が好きという場合には、生カシューナッツを購入し、自宅で簡単にローストすると良いでしょう。

 

ローストした状態で販売されているものは、酸化が進んでいるので美容・健康効果が下がってしまいます。
ですが自宅でフライパンやオーブンを用いて簡単にローストし、できたてを食べれば風味も確実で、美容や健康面での効果もより、高くなると言えるのです。

 

生カシューナッツとは、ローストタイプには無い様々な魅力を秘めたものなのですね。

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